Med 5 hektar vinmarker er huset ikke et af ​​de store i Ahr-dalen, men det har Paul Schumacher det godt med! Størrelse medfører ofte kompromiser for at holde balancen mellem resurser og udbytte, kvantitet og kvalitet. Der er ikke altid tid nok til, at en god vin kan modnes. Hos Schumacher ønsker man at få det bedste ud af hver vinstok, hver drue og at give vinen tid til at vokse. Dyrkning i pagt med naturen, sund jord, sunde vinstokke og en konsekvent reduktion i udbyttet rettet mod høj kvalitet er grundlaget for skabelsen af husets ​​fremragende vine. At 2/3 af husets vinstokke er mellem 40 og 75 år er selvfølgelig også vigtigt.