Cantine Vitorio Innocenti ligger I den lille velbevarede middelalderby Montefolonico og holder til i bygninger fra slutningen af det 13. århundrede. Cantinaen fremstår I sin oprindelige arkitektoniske stil og interiøret er blevet bevaret i sit oprindelige udtryk, så man som gæst kan nyde den typiske atmosfære af gammel toscansk vinkælder. Kælderen strækker sig lang ned i mørket og langs væggen ses store egefade, hvor de forskellige vine får lov til at lagre til de er klar til deres videre færd. Fra et hyggeligt smagelokale, går man ud gennem en dør til haven, der ligger på en hylde med en enestående 180 graders udsigt over Val di Chiana

Markerne ligger mellem Montepulciano og Montefollonico og består af omkring 32 ha, hvoraf 12 er beliggende i Montepulciano-klassificationen og de resterende 20 ha ligger i Chianti Colli Senesi. Markerne er beliggende mellem 330 og 350 meter over havets overflade på lerjord.

Vittorio Innocenti, var oprindelig universitetsprofessor i filosofi, men valgte mange år siden at vie al sin tid til vinproduktionen. Han får til daglig hjælp af sin kone Maria Rosa, teater historiker, hans søn Tommaso, der er igang med et ønologistudie, og hans bror Mario, der er ansvarlig for pleje af vinmarkerne.

Læs mere om Innocenti under BLOG