I spidsen for den økologiske dyrkede vingård Terra D'arcoiris står Walter Loesch, oprindelig fra Cermes i Bolzano provinsen, hvorfor han taler flydende tysk. Han og Paola Leonardi , oprindelig fra Rom, købte stedet i 1981, hvor de begyndte med at holde bier og leve af det. Deres tanke var fra starten at de ville dyrke jorden biodynamisk. De tilkøbte i 1987 ”den gamle vinmark” på 3,5 Ha (plantet i 1968), og begyndte straks omlægning til økologi, og blev certificerede i 1993. i 1999 tilkøbes yderligere 3,5 Ha (”den nye mark”) som blev tilplantet med vin fra 1999-2001. Derudover produceres olivenolie på 3 Ha samt frugt på 4 Ha. Alt sammen biodynamisk.

Al vin høstes naturligvis med håndkraft. Der sorteres yderligere før fermentering, og der bruges naturligvis ikke industrigær.

Walter og Paola beskriver selv deres projekt i poetiske vendinger:

”Og så er der os. Inderst inde nomader, men faktisk også ejere  af et stykke af den toscanske jord. Fremmede nok til ikke at være indlysende. Landflygtige fra en tidsalder og en kultur, der har reduceret alle til handelsvarer - selv bekendte. Og så har vi forpligtet os til at lære den polytekniske knowhow, der præger livet for bønderne i hele verden til alle tider, for at redde den fra glemslen og for at give den videre til de kommende generationer. Det er et tyndt strå at holde fast i, mens vi rejser på historiens  regnbue”.

Smukt!

Læs mere om Terra D'arcoiris under BLOG